Restaurante BeyKebab Toledo
Centro Comercial Luz del Tajo. Toledo.
Fecha de proyecto: Julio 2004.
Fecha final de obra: Noviembre 2004.
El local se divide claramente en dos zonas. Una anterior destinada al público y con acceso desde el “food court”, que a su vez se subdivide en dos áreas (barra y público), esta última preparada para mesas altas en su parte mas cercana al acceso y ligada a la barra mediante la parte destinada a autoservicio de ensaladas y bebidas, y para mesas bajas en su parte interior (mas alta), ligada a su vez a la zona de la barra de comida en taburetes altos.
La parte posterior, mas privada, se destina a aseos conectados desde el área de público, incluyendo aseo para el personal y para el público en general y un acceso a la cocina independiente del posterior. También incluye la cocina ligada a la zona de barra por una doble puerta batiente de vidrio, que se conecta a su vez con la zona de personal (taquillas), una pequeña oficina, desde la cual se accede a una cámara de refrigeración construida “in situ” con paneles de aislamiento tipo “sándwich”. Por último, destacar la presencia de un cuarto de basuras accesible desde la zona del personal.