Restaurante BeyKebap
San Sebastián de los Reyes

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Proyecto Básico y de Ejecución.
 

Centro Comercial Plaza Norte 2,
San Sebastián de los Reyes. Madrid.

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Fecha de proyecto: Julio 2005.  

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El local dispone de un acceso / salida principal y una salida a la zona pavimentada anexa para acceder a la terraza de verano. Ambas conectan directamente con el exterior.

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El local se divide claramente en dos zonas:

 

La parte anterior, destinada a la venta y elaboración de productos al público y con acceso desde la zona común, se subdivide a su vez en dos áreas (antebarra y zona de trabajo), esta última consta de una barra  próxima al exterior de 65 cm. de anchura, incorpora dispensador de ensaladas, de botes y botellas fríos, de cerveza, de refrescos y contiene la caja registradora y la impresora, bajo ella se sitúan cámaras y serpentines, y dos barras perpendiculares a la anterior que incorporan toda la maquinaria para preparación de los productos calientes, tales como Kebap y café (productos precocinados).

 

La parte posterior, mas privada, se destina a zona de elaboración de productos cocinados, cocina de preparación y limpieza y está separada de la anterior por un tabique y una cortina de aire acondicionado, almacén, cámara y aseo/vestuario para el personal.